Glúten: o que é e como fazer?

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Primeiramente, o que é o glúten? Ele é a união de dois grupos de proteínas, as gliadinas e as gluteninas, sendo a primeira responsável pela extensibilidade da massa, enquanto a outra a elasticidade, através da união desses grupos é formado um complexo protéico ligado pelo hidrogênio, isso é o glúten. HÃN? Simples, glúten é uma… Leia mais »

Pizza Margherita Vegetariana

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 Pizza Margherita: história e origem Margherita é um tipo de pizza tradicional de Nápoles, na Itália. Segundo diz a “lenda” a pizzaria Port’Alba é a mais antiga da região sendo formada em 1830 e a pizza Margherita foi criada no ano de 1889 pelo pizzaiolo Rafaelle Esposito que nomeou a pizza para homenagear a rainha… Leia mais »

Tofu com Alecrim Fresco

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    Ingredientes 1 pacote de tofu extra-firme (+/-200g) raminhos de alecrim fresco a vontade 2 dentes de alho esmagados sal e pimenta a gosto salsinha desidratada um fio de azeite de oliva para marinar 2 colheres de sopa de oleo   Instruções de preparo Escorra bem o tofu e seque. Esmague grosseiramente com o… Leia mais »

Cuscuz Paulista Vegano!

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Ingredientes 200 g de tofu 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 1 dente de alho grande esmagado 2 colheres (sopa) de PVT defumada 150 g de palmito picado 1/2 xícara de milho verde 1/2 xícara de ervilhas frescas Azeitonas verdes ou pretas fatiadas 2 tomates picados Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto… Leia mais »

Tv Vanguarda mostra receita de brigadeiro vegetariano

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Doces de Brigadeiro Vegetarianos Nesta sexta (02/12) o programa Planeta Vanguarda trouxe uma reportagem especial para os vegetarianos (pessoas que não comem nada de origem animal). Nem sempre é fácil encontrar algo pra comer com segurança (o que também não é desculpa para não ser vegetariano), encontra-se com mais facilidade opções em restaurantes e lojas especializadas, mas quando… Leia mais »